如今在一些大型超調(diào)味品專區(qū)中，兒童醬油占有一席之地。海天、加加、金冠園、寬牌等各大調(diào)味品品牌均有自己的兒童醬油產(chǎn)品，小瓶裝與多彩可愛的包裝設(shè)計讓兒童醬油在貨架上很醒目。記者看到，兒童醬油普遍瓶小價高，150毫升左右的小包裝售價均在4元至幾十元不等，是普通醬油的2至6倍。即使與自己本品牌的醬油相比，打上“兒童牌”的醬油身價也是眾種類醬油中最高的：加加兒童醬油150毫升裝售價4.5元，而同品牌的普通生抽產(chǎn)品500毫升僅售價5.3元；寬牌兒童 釀造醬油150毫升裝售價5.8元，寬牌釀造醬油500毫升售價8.8元……記者將兒童醬油與普通醬油的價格均換算成平均每天食用量10毫升進行對比，發(fā)現(xiàn)與同品牌醬油相比，打上“兒童牌”的醬油是同品牌普通醬油的2至3倍。究竟是真的是真正有利于兒童健康成長的醬油,還是換湯不換藥的兒童牌包裝?

專為兒童設(shè)計？與普通醬油相差無幾

問及兒童醬油與普通醬油的差別，銷售人員告訴記者，“兒童醬油沒添加劑，一般是天然釀造的，而且鹽少，對孩子好”。百度百科也給出了與之類似的答案：在搜索引擎上搜索“兒童醬油”，會得到“兒童醬油”與“寶寶醬油”兩個詞條解釋，兩個詞條解釋均稱兒童醬油、寶寶醬油是“專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油?！庇浾咧码姼鲀和u油生產(chǎn)廠家，詢問兒童醬油與普通醬油區(qū)別。寬牌工作人員表示，其品牌兒童醬油是純天然釀造，無食品添加劑；加加醬油工作人員表示，兒童醬油的口味孩子更喜歡，且較普通醬油更有營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、氨基酸更豐富；海天醬油工作人員也表示其兒童醬油產(chǎn)品口感更鮮甜，適合兒童食用。

●少鹽？

在對兒童醬油特點的說明中，多方多次表示其為“低鹽淡口釀造醬油”。但據(jù)記者觀察，事實并非如此。

市面上兒童醬油營養(yǎng)成分表上能代表鹽含量的鈉含量在4980mg/100ml到6800mg/100ml不等，與普通醬油鈉含量相當(dāng)，部分兒童醬油鈉含量甚至超過普通醬油。而海天兒童醬油的鈉含量顯示為1020mg/15ml，即6800mg/100ml，而其普通醬油海天醬油金標(biāo)生抽的鈉含量為6400mg/100ml，可見，兒童醬油比普通醬油還要“咸”。

知名營養(yǎng)師顧中一告訴記者，嬰幼兒及兒童之所以需要口味清淡，是由于此時孩子的發(fā)育尚未完全，臟器很嬌弱，而鹽中的鈉會造成腎臟負(fù)擔(dān)。與此同時，嬰幼兒的味覺也正處于發(fā)育過程中，對外來調(diào)味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調(diào)味品易造成嬰兒挑食、厭食。

記者觀察到，在海天兒童醬油的標(biāo)簽上，甚至有“推薦每日食用量15ml”的提示語，根據(jù)營養(yǎng)成分表，如果消費者遵從此推薦量，意味著孩子每天僅從醬油中攝取的鈉含量就為1020mg。而根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表》常量與微量元素適宜攝入量，7至11歲兒童每日全部鈉的適宜攝入量僅在1000mg至1200mg，7歲以下兒童的鈉元素推薦攝入量更是在1000mg以下，由此可見海天這款無年齡限制的兒童醬油標(biāo)注“每日食用15ml”推薦量十分荒謬。

海天相關(guān)工作人員回應(yīng)稱，15ml的每日建議量是該公司技術(shù)部門根據(jù)消費者的飲食習(xí)慣以及一些研究成果得出的，而當(dāng)記者問及是何種研究成果時，該工作人員稱：“這是企業(yè)的機密，不便透露?！?

●天然釀造？

兒童醬油并不“少鹽”，那么其賣點是否在銷售人員所說的“純天然釀造”上呢？記者注意到，除寬牌、緣木記等少量品牌的兒童醬油系銷售人員所說的純天然釀造外，其余如加加、金冠園、海天、B.B等品牌的兒童醬油均為含食品添加劑的配制醬油，防腐劑、甜味劑、色素、香精“一個不少”。(見下表)

而對于廠家所說的蛋白質(zhì)與氨基酸，兒童醬油的優(yōu)勢同樣不明顯——營養(yǎng)成分表顯示，兒童醬油的蛋白質(zhì)含量在每100毫升8.2至10克之間，蛋白質(zhì)水平與普通醬油并無差異。營養(yǎng)師顧中一表示，人從調(diào)味品中所攝取的營養(yǎng)極微，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素絕大多數(shù)來源于菜肉蛋米等日常食用的食物。

品牌配料鈉含量

加加兒童醬油水、脫脂大豆、小麥、玉米、麥麩、食用鹽、酵母提取物、食品添加劑(谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、安賽蜜、苯甲酸鈉、山梨酸鉀)6320mg/100ml

寬牌兒童釀造醬油水、脫脂大豆、小麥、食用鹽、白糖、食用酒精、香菇 6094mg/100ml

金冠園兒童醬油水、大豆、食用鹽、面粉、白砂糖、食品添加劑(谷氨酸鈉、海藻提取物、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀)無標(biāo)注

海天兒童醬油水、非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、干貝、5-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5-鳥苷酸二鈉、三氯蔗糖 6800mg/100ml

B.B。兒童醬油水、黃豆、食鹽、小麥、白砂糖、味精、香辛料、食品添加劑(焦糖色)4980mg/100ml

緣木記有機醬油(嬰幼兒型)水、有機大豆、有機小麥、食鹽、菠菜汁 5500mg/100ml

調(diào)味品市場上，各大品牌陸續(xù)推出了兒童醬油，這種自稱“專門為兒童設(shè)計”的兒童醬油“瓶小價高”——150毫升左右的小包裝售價是普通醬油的2至6倍，普遍以“天然釀造”、“低鹽”、“無添加劑”為賣點吸引家長購買。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各品牌兒童醬油、嬰幼兒醬油并非“特殊膳食食品”，兒童醬油與普通醬油相差無幾，消費者花高價購買的或許只是“小包裝”。

配料：

水、非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、干貝、5-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5-鳥苷酸二鈉、三氯蔗糖

鈉含量：

6800mg/100ml

“兒童”字樣能否想寫就寫？特殊膳食食品市場有待規(guī)范

記者在超市采訪了幾位正在選購醬油的消費者，孩子上幼兒園的一位女士告訴記者，“剛有兒童醬油時就給孩子單買了一瓶，蒸蛋、拌飯吃。”她表示并不了解兒童醬油到底有什么好，“既然是兒童醬油，那應(yīng)該適合兒童吧。”在采訪中，像這位媽媽一樣對“兒童醬油”擁有天然信任的人不在少數(shù)。另一位女性消費者對記者表示：“兒童醬油不就像嬰兒奶粉、中老年蜂蜜麥片之類的嗎？應(yīng)該是對孩子特別有好處吧?！钡餐瑯诱f不出“具體的好處”。

記者了解到，消費者提到的孕婦奶粉、嬰兒奶粉、中老年蜂蜜等食品在法規(guī)上被稱為特殊膳食食品。中國保健協(xié)會趙新華副秘書長告訴記者特殊膳食食品是介于普通食品與保健食品之間的一種食品品類，指的是為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。按照《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》，特殊膳食用食品是指這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。

記者在超市找到了屬于特殊膳食食品的“學(xué)生奶粉”，該學(xué)生奶粉在包裝上標(biāo)注“強化鈣鐵鋅”和“加強多種維生素”等字樣，在營養(yǎng)成分表中也對鈣鐵鋅與維生素含量做一一標(biāo)明，記者將其與同品牌普通奶粉作比較，發(fā)現(xiàn)在配料表與營養(yǎng)成分表上均有明顯區(qū)別。與之相比，與普通醬油無明顯差別、并未在標(biāo)簽上進行特別標(biāo)注的兒童醬油確實“枉負(fù)”了“兒童”二字。在采訪中，眾品牌廠家工作人員也均對記者表示兒童醬油非特殊膳食，而就“兒童”字樣從何而來，被采訪者均表示不清楚相關(guān)規(guī)定。

那么，兒童醬油的“兒童”二字是否是想寫就寫的呢？“嚴(yán)格地說，不行”趙新華告訴記者，“針對特殊人群的特殊膳食食品總的來說有兩條限制，一是針對兒童、孕婦、糖尿病人等特殊人群，而非普通成人；二是與可類比的其他產(chǎn)品相比配料及營養(yǎng)成分上有明顯的不同。”而對于市面上包括兒童醬油在內(nèi)的中老年麥片、低糖藕粉等，消費者目前只能通過致電當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門，查詢其是否達到特殊膳食食品要求。

趙新華分析稱，特殊膳食食品在我國實行備案制，這也許是造成當(dāng)今特殊膳食食品市場混亂的深層原因。“備案制與保健食品所實行的審批制有很大不同。備案制是指廠家根據(jù)自身生產(chǎn)的食品，認(rèn)為符合特殊膳食食品要求，向國家備案。若消費者發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品不合規(guī)，可向相關(guān)部門舉報。”而除《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》一條國標(biāo)外，記者再未找到相關(guān)國標(biāo)。

-專家

兒童口味宜淡嬰兒不宜食用醬油

那么兒童與嬰幼兒應(yīng)不應(yīng)該吃醬油，應(yīng)該怎樣吃醬油呢？記者采訪了北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科醫(yī)生陳自佳，陳自佳對記者表示，嬰幼兒及兒童口味宜淡，對于嬰幼兒來講，其臟器與味蕾尚未發(fā)育完全，更要酌情“給味”。

陳醫(yī)生表示，“在半歲左右添加輔食后，如果孩子消化與發(fā)育均較好，可以適量地攝入一點調(diào)味品，但注意量一定要少，建議大人的飯與孩子的飯分開吃?！彼硎尽叭绻窃绠a(chǎn)兒，如早產(chǎn)兩個月，那孩子7個月時只相當(dāng)于足月產(chǎn)孩子5個月的發(fā)育狀況，需酌情添加輔食與‘給味’”。營養(yǎng)師顧中一也表示，對1至3歲的兒童而言，飲食中醬油的添加量應(yīng)控制在1克以內(nèi)，給孩子養(yǎng)成清淡的口味有益于其一生的健康。我國成人高血壓與食鹽的高攝入有關(guān)，要控制和降低成人的鹽攝入量，必須從兒童時期開始，而且控制得越早收到的效果越好。

陳醫(yī)生特別提示，脾胃不好的孩子需要更加清淡的飲食，如果寶寶有以下狀況需要特殊注意1、臉色不好，皮膚無光澤，特別是額頭、眼圈、唇邊皮膚發(fā)暗、發(fā)烏；2較嬰兒正常體重偏輕；3即使剛洗完澡，頭發(fā)也愛起“綹”；4精神不好，厭食、挑食等?！皟和u油更多迎合的是家長心理，對于攝入量極微的調(diào)味品來說，將醬油分兒童、成人意義不大。”陳醫(yī)生表示。